醬燒柴菇

 

昨天買埔里柴菇時，試吃了攤上老闆做的醬燒柴菇，實在太好吃，而且很Q，於是向老闆詢問了作法後，決定買一些柴菇回家，向老闆詢問價格時，完整漂亮的柴菇不便宜，1斤要800元，但老闆有另賣外表破損，但品質相同的柴菇，一斤500元，基於是自己家裏吃不是送人的，所以就買了300元，也是很大一包，算了一下真的很划算，原來香菇也能這樣買。

 

 

▼      這道菜的材料是豆皮、柴菇、青江菜，豆皮和柴菇的部份是從早上熬的補冬湯中撈出來瀝乾後，用剪刀稍微剪一下，然後入鍋中拌炒收乾水份後，再入醬油膏或醬油拌炒出香氣且收乾水份後，入青江菜拌炒熟後即可盛盤，真的很下飯哦~~香菇攤老闆教的作法真的很不錯，另外柴菇泡水時不要泡太久。

 

比較需要注意的是，選用的醬油膏或醬油最好帶點甜味較合適。