蕃茄炒蛋

蕃茄炒蛋是道看起來簡單，實際要作到好吃又好看，很不容易的一道家常菜，我這次煮得有點水，還需要再改進，但家裏喜歡較水的感覺，因為可以拌飯用。


昨晚，我試著先把蕃茄整顆入滾水煮了一下，以便脫下外皮，剝了皮後的蕃茄先切好，它會自動再出水，而且剝皮後的蕃茄，炒蛋後更好吃。






▼熱鍋後，入油，3個蛋花直接下，快速攪拌後，半熟即撈備用。


原鍋入蒜末爆香一下，入2顆份量的蕃茄，如果覺得水份不足，可再加些水，也不要太多的水，入醬油、糖，醬油和糖的比例是2:1，拌勻後，將剛剛備用的蛋入鍋拌開即可關火，然後入蔥花拌勻起鍋，就非常美味了。

▼百喝不厭的味噌湯，把剩餘的冬瓜煮進去也很對味

▼昨天的晚餐是四菜一湯，因為老公很愛吃粉蒸肉，這次的肉是使用松阪肉，老公說這樣更好吃，沒有骨頭的問題，直接大大的入口，而且蒸肉粉又是自製的，用得很豪氣，不用省。