包餃子一直是我的罩門，要捏出美麗的摺子，對於我這種大辣辣的人來說，其實很困難，但孩子很愛吃餃子，於是，我決定包這種蜜桃型的水餃，一來好包失敗率低，二來放冰箱冷凍時，不會因為元寶型的那種水餃有兩端的角，較容易撞到就斷裂，不過孩子竟然說這種造型好像是屁股，看了一下也真的滿像的啦......
▼這次的水餃使用的材料如下，調出來的口味因為醬油膏的關係，是偏甜味的水餃:
豬後腿肉910g、高麗菜200g、紅蘿蔔100g、薑泥7g、蔥末依喜好、白胡椒粉+五香粉適量、醬油膏60g、鹽巴5g
▼泡泡我很堅持一定要皮+內餡=28g+/-0.5g，這樣包餃子時，就不用刻意去拉扯餃子皮，每顆餃子包起來大小一致，熟成度也會一致
▼今天包了一包餃子皮有51顆，自己包是花時間，但很衛生，而且成本其實比買現成的低了很多捏
▼餃子的正面，雖然像屁股，但是圓圓滿滿的有幸福感哦
▼餃子的背面其實也很漂亮，對於不會捏摺子的人來說，這個包法絕不會失敗
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