初試皮蛋瘦肉粥

又到了星期五，拔拔今天加班沒辦法早回家，明天要回南投婆家，加上昨天還有剩飯，所以早上往市場的時候邊逛邊想，打算來做粥品，但要做什麼呢?剛好逛到賣皮蛋的攤商位置，想一想，拔拔也滿愛吃皮蛋的，也沒有做過皮蛋瘦肉粥，所以就這麼決定今天晚餐就是皮蛋瘦肉粥。

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鏘……鏘……，熱騰騰的皮瘦粥完成囉~~我忘了買油條，這種皮瘦粥配上油條真的很美味，網路上各家食譜都不同，也不知該參考哪種版本的好，於是就打算按自己方便的方式製作的方式去進行，完成品真的不錯吃，當然和外面賣的口味不同囉~~

 

 

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我的想法是先來煮一鍋粥底，於是把剩飯、玉米粒、水調在一起先煮成粥。

 

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這是今天在市場買的皮蛋，比較沒臭腥味，其實我一點也不愛皮蛋，但這款皮蛋算是味道不化學的感覺。

 

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在此之前，肉絲的部份，先用米酒、白胡椒粉、鹽巴、薑片先將肉絲醃個20分鐘左右，待粥煮好後，肉絲連同薑片全倒入粥中，中小火慢慢拌攪，不過粥看似呈粒粒分明，但其實……..

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一開始攪拌，發現本來呈現粒粒分明的粥，現在變成糊了，LC鍋的功力真的不能小看，小的LC鍋對於拿來製作嬰兒的副食品，挺好用的。

 

 

 

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只要肉熟了後，就可以放入小白菜了，一開始擔心放一大把的小白菜會不會太多，沒想到，其實一大把真的不多。

 

 

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關火前，先把蔥花、芹菜珠、白胡椒粉、香油加入拌勻。

 

 

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全部完成囉~~過程中，因為是先把粥底做好，所以後續入材料後，都需要不斷地攪拌才不會鍋底燒焦哦~~非常的好吃，一點也不油，比起外面賣的較不鹹。