醬烤鱈魚

 

有至少2年的時間，我都不曾再做過這道菜，昨天上市場，看到魚販賣的鱈魚也算漂亮，想起很久沒做這道菜，問了一下價格，真的非常地不便宜，兩片鱈魚要價300元，一兩20元，感覺現在的魚怎麼那麼貴，是我吃魚不知魚價嗎?

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這道非常美味的烤鱈魚，可以算是我的拿手菜，拔拔說吃過都不會忘記的好料理

 

  

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材料 : 鱈魚2片、大量的薑末、蒜末，醬汁的部份，今天和大家分享其調製比例，醬油 : 紅砂糖 : 水 = 1:1:1，將這三個調味料拌勻即可

 

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先放入魚片後，倒入1/2量米杯的米酒，用米酒把魚片拍一拍，然後把醬汁直接倒入，一樣抓醃一下，放到冰箱至少醃6小時以後，能醃隔夜會更入味

 

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醃漬完成，顏色感覺明顯變得深了些，我今天才醃漬，共計醃了6.5小時

 

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烤盤上舖上料理紙，醃漬好的魚不需再洗過，把黏在魚片上的蒜末和薑末拿走即可，烤箱預熱至230度，烤的時間要看魚片的厚度決定，基本上如果表面的油都滾燙冒泡，也差不多是熟了。

 

 

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出爐囉~~烤盤上殘餘的醬汁不要丟掉，將魚片另外盛盤後，再淋在魚片上，不建議使用檸檬，味道不搭

 

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昨天有剩的洋菇，和皎白筍炒在一起，味道很搭，今天是我的LC日，所以今天的餐盤全用顏色繽紛的LC陶瓷盤。

 

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百吃不厭的就是高麗菜，放在紅色的盤子上，更顯得脆綠