麵包機-奶茶軟吐司

 

用麵包機開始試作的心情很緊張，因為不管做得好不好，這將會是寶貝明天的早餐，還是希望能順利完成。

有圖有真相，看圖說故事囉~~

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非常可愛的”奶茶軟吐司”，沒想到真的順利完成囉~~寶貝一直說好香好吃，太好了，這樣明天的早餐也準備好了。

 

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今天決定來做軟吐司，按著說明書上提供的食譜，我把配方稍微改了3個地方，紅筆註明處是我更改的地方。

 

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所有的粉狀食材量好重量好，再全數倒入麵包容器中，這部份我刻意不把麵粉過篩，倒入麵包容器有一關鍵，要把粉狀食材往中間集中成椎狀。

      接著沿著麵包容器的邊緣倒入液態食材麥香奶茶和葡萄籽油。

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使用乾性酵母粉，在最後才放入酵母槽，蓋上蓋子全部設定好，到下午4:03才會完成，需時五個小時，剛好在寶貝放學的時間後沒多久，這期間很多事要忙，把時間節省下來了。

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攪拌過程中，我非常注意它的聲音大小，算不上吵，但為了將來在夜間製作，我還是會把它放在離房間較遠處的地方，我錄影了攪拌時的一小段影片，看他攪拌的狀況就知道比我的手有力多了。

 

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這是在第二次機器自己投入酵母粉後，做第二次的發酵，在快要進入烘培程序前，我偷偷打開蓋子看了一下，麵糰有比原來漲了1.5倍大。

 

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嗶..嗶..嗶，接了孩子放學後，4:03準時出爐，上面烘培的算滿平均美麗。

 

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趕緊照食譜的說明把它倒出來，免得顏色變更深，這次烘烤，我是將顏色設定在”標準”，完成的軟吐司底下固定會有這個軸承葉片的印記，還好我這次脫模成功，沒讓軸承葉片留在吐司裏面。

 

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這是側邊的樣子，約有像7-11瑞穗牛奶吐司的那種份量再大些，對於第一次用麵包機能做到這個程度我算滿意了。

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寶貝又在旁邊吵了，因為今天讀整天，剛放學又餓了，一入門就聞到麵包的香氣，吵著要吃，我只好又先切一塊給她吃，裏面的組織是長這種樣子，也算可以了。

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我這次做的是奶茶吐司，所以吐司的顏色偏米黃色，吃進嘴裏，還能吃出奶茶的香味哦~~

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表皮吃起來，可能因為剛烤好，很酥脆，裏面非常的柔軟，冷了吃的時候，表皮帶點韌度，但我喜歡有嚼勁的感覺。

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撕開裏面的組織，跟我用手打麵糰的結果是差不多的，所以我這兩個月來是在自虐嗎?