麵包機之丹麥吐司

 

寶貝因為昨天做蛋糕後，一直想再嘗試，但我說天天吃蛋糕也很膩，該換吃麵包囉~~看了一下麵包機食譜，我們決定來個熱量有點高的可是仍大受歡迎的丹麥吐司。

因為食譜上的奶油量用得實在滿多的，所以在奶油的部份，我將全部需要125g的奶油量改為80g，食譜上的蛋僅用半個，但我改用一個，然後改了一些做法。

材料 : 高筋麵粉230g、低筋麵粉50g、葡萄籽油15g、冰糖粉24g、奶粉6g、鹽5g、蛋1個(打散)、水160cc、酵母粉2.7g、冷凍無鹽奶油80g

 

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外皮非常的酥脆，內部又非常的鬆軟，和市售的丹麥麵包味道一樣，雖說減了奶油的用量，但切吐司時還是感覺手沾了很多的油，所以丹麥吐司只能偶而吃，不能常吃啊~~

 

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酵母粉先用溫水160cc溶解放涼後，將所需材料除了冷凍奶油之外全部放入麵包容器中，因為臨時要使用冷凍奶油，食譜上說要切成1公分的小丁放在冷凍超過10小時，我沒有預先準備，所以就隨便把奶油切小塊放到冷凍一下。

 

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開始攪拌材料後25分鐘，要把冷凍奶油放入麵包容器中。

 

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容器中正在攪打冷凍奶油，我最喜歡看麵包機攪打麵糰，不自覺就想起前兩個月我真是發神經用手工揉麵糰，超自虐的。

 

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出爐時間本該是晚間7:13分，結果我帶寶貝去看個醫生回來巳經7:26分了，很擔心皮會太焦黑，還好並不會。

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放涼後，切開看一下內部組織，滿細緻的。

 

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其實差不多可以切8片，但刀不太利加上吐司內部鬆軟，所以切得亂七八糟，寶貝又馬上吃了一片，我也吃了一片，真的美味啊~~裝在袋子裏，明天寶貝的早餐完成囉~~