冬瓜肉

本想自己做醬冬瓜，但現在的天氣多雨，不適合晒菜乾，加上米粕約在夏天那時較買得到，於是只好在市場買巳醃漬好的醬冬瓜，那麼今天決定來做一道不好看但好吃的冬瓜肉飯，非常的下飯開胃哦~~

 

▼   
顏色看來不美麗的冬瓜肉，淋在飯上非常的美味，絕對和它給人的外表，有著完全不同的感覺。

 

        

 

▼   
首先準備了蔥薑水，除了去腥味之外，也要利用蔥薑水把絞肉打拋。

 

 

 

▼   
調味料 : 米酒、糖、胡椒粉、蒜末

 

        

▼   
絞肉不斷攪打至有糊狀的感覺，邊攪打邊加入蔥薑水，讓蔥薑水慢慢浸入肉裏，攪打好後，加入醬冬瓜，入醬冬瓜之前最好先吃一下，因為有些醬冬瓜很鹹，先嚐一下，可以拿捏後面要加入的量。

 

 

▼   
將醬冬瓜和絞肉拌勻後，入LC鍋中舖平，一般會使用電鍋來蒸煮，但我懶得把電鍋搬出來，直接使用LC鍋來烹煮這道菜，其間均使用小火。

 

 

▼   
悶煮好後，將剛蔥薑水裏面剩的蔥薑放入裏面，小火一樣再滾個2分鐘後，即可熄火悶個20分鐘。

 

 

▼   
全部完成後，把蔥薑取走，直接盛盤即可，非常下飯的一道好菜，很有古早阿婆的味道哦~~

 

 

▼   
本準備要準冬瓜蛤蠣湯，但因為昨天的肉骨茶湯還有剩，可是蛤蜊也買了，只好拿來炒蛤蜊，當作是加菜囉~~

 

 

▼   
這張照片不小心拍模糊了，這豆干也非常的美味，依照三杯的作法，真的是好吃到爆了。

 

 

▼   
高麗菜還是最便宜的菜，所以最近的餐桌上，天天可見它的身影。