三杯花枝

這道”三杯透抽”算是我拿手的菜色之一，但因為懷孕的關係，這次的麻油我有減量，一樣是昨天晚上的美味菜色，配上三杯的醬汁相當下飯。



家常版的三杯醬料比例 : 醬油1:醬油膏1:烏醋1:糖1:米酒1:麻油1，這是基本比例，量的多寡看材料的份量來決定

▼    第1步驟: 薑片先乾煸至有焦香且略捲起，再入蒜粒 / 第2步驟: 蒜粒也要煎炸得略呈金黃色 / 第3步驟: 醬汁除了麻油先不要下，其餘的一起下鍋後小火煮個2分鐘 / 第四步驟: 先下花枝後，接著下麻油和九層塔，且大火快炒1分鐘即可盛盤

        提醒一下，花枝我有先用熱水川燙過，瀝乾，這樣才不會水份過多，也較不腥。

 

 

 

 

▼    材料準備 : 花枝、蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔、醬汁比例參考上面所述