炒海瓜子

蛤蜊和海瓜子算是同類的東西吧，但我較不敢吃海瓜子，不過倒是女兒非常喜歡，一上菜，馬上碗就拿來準備開動了，很開胃的海瓜子，各家有各家的作法，好像怎麼做都好吃。



調味比例 : 醬油膏1:醬油1:烏醋0.5:糖(依喜好)，米酒嗆鍋邊

▼    調味料第3步驟海瓜子的殼變色後，就可以下了，然後拌炒一下蓋上鍋蓋約3-4分鐘等海瓜子的殼全開，馬上下九層塔再炒個半分鐘到1分鐘，有的食譜為了增加甘度，會再加入豆豉，下次我也想試看看，另外九層塔放多一點更香更好吃

 

▼    材料準備 : 海瓜子、蔥、薑、蒜、九層塔，昨天很幸運買得滿大隻的海瓜子，這是我第一次炒海瓜子，以往都是炒蛤蜊，但其實海瓜子和蛤蜊的味道還是大不同的