自製貢丸

想著晚餐的湯品不知要準備什麼，開了冰箱看了很久，拿出一包前幾天買的松阪豬肉絲100元，想了一下，就打算來做貢丸，雖不知能不能成功，但是想到外面的貢丸添加物不少，並且肥肉不少，於是就動手來做囉

▼其實成品的口味真的超好吃的，只是紮實度和彈性沒有外面賣的好，畢竟是第一次做，改進的空間還很大，家人很捧場，全部吃光光。

▼豬肉要用冷凍的，那時我巳經稍微退冰後，才想到要做貢丸，這小小一堆就要100元，所以自製貢丸也不便宜

▼可以的話就買絞肉，我是先將豬肉絲切塊，然後用食物調理器先打了一下

▼打的過程中，陸續加入玉米粉和水調和成的漿，慢慢加入，這次的量我沒有抓，因為第一次做，其實用食物調理器反而不能打太久，因為cuisinart的調理器是刀面的，打太久，反而把肉的筋性都打掉了，所以打到一定的程度，就開始用手攪拌摔打

▼在打好的肉漿裏加入調味料: 鹽巴、糖、白胡椒粉、醬油膏、香油、米酒、乾燥菇

▼我覺得最難的是在將肉泥擠成丸狀，而且我可能手打得還不夠，感覺筋性還不太夠

▼水不要煮滾，將丸狀的肉泥入水中，煮到浮起後約3分鐘，應該就熟了，也是要看擠出來的貢丸體積大小

▼還沒浮起就是還沒有熟，自製的貢丸調味簡單，至少很衛生無亂添加，如果經常喜歡買貢丸的話，還不如動手做比較健康也安全。