WMF不銹鋼炒鍋之煎魚失敗篇

不銹鋼鍋煎魚真的讓人很挫敗，雖說巳經熱鍋到了水滴下去呈現一顆大水珠狀，但不知為何魚煎得還是不順，也有可能是後續火候問題，也有可能是魚種的選擇問題，總之……不銹鋼鍋真的不是我的好朋友，但我也不想因此而放棄，再堅持使用一段時間，也許磨合期過後，會有成功的一天。

 整體來說，因為不銹鋼熱鍋後的溫度很高，所以入油後可以轉小火，但也因為轉小火的關係，總覺得炒出來的菜少了一股香噴的鍋氣，感覺好像只是拌一拌而巳，但也因為轉小火後，油煙較少，真正是有一好沒兩好，我們家老爺喜歡那種熱炒的口感，如果照這樣的做法下去，可能沒辦法達到熱炒的那種需求，要改使用"阿媽牌生鐵鍋"才能辦到。

▼在煎魚前，我一直期待著可以成功，小心翼翼地熱鍋，入油然後入魚….到此時我都很滿意



▼但......這真是多麼大的考驗啊，我的魴魚變成”魚鬆”了，真想哭，在翻魚時，因為剷不起來，結果魚肉就碎了，後來想想，也有可能是第一面煎時，煎的時間不夠久也有關係。


▼要說它真的很沾鍋嘛，其實也沒有，這方面的技術我得再練就一番，炒菜倒是很容易，煎豆腐也容易，但為什麼魚就......，我想不是鍋子的問題，應該還是我不夠和它麻吉的關係。





▼雖然這次失敗了，但我會再試，唯一值得安慰的就是雖然沾鍋了，但只需用菜瓜布，就能輕易地把沾鍋的地方清洗乾淨，也算是貴得值得了，比起其他的不銹鋼鍋沾鍋後的狀況來說，我使用過眾多品牌的不銹鋼鍋，目前覺得最好洗鍋的就是WMF，值得一提的是，今天我使用不銹鋼鍋剷，剷來剷去的，鍋子裏竟然沒有看到什麼刮痕耶..

 因為這樣，讓我開始也對WMF的快鍋升起了興趣......

▼再附上一張昨晚的晚餐，被老公嫌棄顏色不美之外，又鍋氣不足，但也因為這樣，才能達到所謂的比較健康，雖說我也覺得昨天的晚餐很失敗，但至少調味上是沒有失敗的，不知是不是吃快炒的口感習慣了，突然吃到這種小火炒出來的東西，竟然有種失落感。