老媽子手作料理

老媽子手作料理

2013年12月4日 星期三

卡士達奶油麵包

孩子說想要不需太有嚼勁的麵包,於是昨天自己調配這個麵團的配方,成品其實真的很好吃,但就是麵團太濕上色時有困難,雖然和我兒時記憶中的奶油麵包有一點點不同,麵包店做得比較美,但真的很好吃,女兒一直說好吃,我心裏好安慰喔。
 


▼材料: 全麥麵粉100g(有含高粉的那種)、高筋麵粉150g、中筋麵粉50g、二砂糖30g、奶油15g、水175g、牛奶70g、酵母3g
 


▼卡士達醬是買現成的卡士達粉加鮮奶調和而成的,每一份麵團配上40g的卡士達醬,但我覺得應該再把卡士達醬的份量增加

▼不太會擠醬,擠得亂七八糟的,上下火一開始都是調170度,烤了20分鐘,沒上色,只好將烤盤往上放,烤到上色為止,約又多烤了3分鐘有
 
▼麵團有六個,為什麼最後剩五個,過程中手殘不小心掉了一個在地上,而且上面巳經放了卡士達醬了,結果全毀,所以最後只剩五個

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