寶貝親製咖啡戚風蛋糕

 

最近寶貝很愛賴在廚房裏幫忙，會幫忙洗菜挑菜，也非常地想嘗試製作蛋糕，今天正逢聖誕節，全家想來個下午茶談心，寶貝告訴我，她是不是也可以動手作蛋糕，雖說我心裏有千百個不願意，到時一定要收拾一堆可怕的鍋碗瓢盆，但覺得給孩子一個機會，讓她印象深刻好像也不錯。

今天的<<咖啡戚風蛋糕>>就由寶貝來製作囉~~她很貼心的知道媽媽在減肥，不能吃高糖的蛋糕，所以在材料上因為伯朗咖啡本身巳有甜份，所以冰糖粉全部僅用了 1T。

材料 : 低筋麵粉100g、伯朗咖啡60CC、冰糖粉1/2
T*2(麵糊、蛋白霜用)、葡萄籽油30g、蛋黃4個、蛋白4個、白醋1/4T

烘烤條件 : 預熱至160度，烤40分鐘

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放涼後，寶貝烘培的蛋糕完成囉~~其實她算是相當有耐心，在製作每一個過程中，看她謹慎的模樣，果然很有金牛座腳踏實地的樣子，捧著自己做的蛋糕，她興奮極了，等不及要趕快吃一口。

 

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首先，我協助寶貝秤好了材料的重量，之後就交由她來製作，正在調製麵糊的寶貝一直很緊張，她說明天她要帶自己做的蛋糕當早餐。看樣子將來她有可能是賢妻良母，但想到女兒以後嫁人還要做牛做馬的，心裏還是有點難過。

 

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這次的麵糊加了伯朗咖啡，所以顏色非常的深，但覺得好像這次的麵糊很濃稠，真擔心烤起來會太乾。

 

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打蛋白霜的過程，寶貝的手一度力氣不夠，畢竟攪拌器對一個二年級的小孩來說，拿久了手會酸軟，但最後還是完成囉~~一開始蛋白還亂噴，變成我在廚房哇哇叫。

 

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可能蛋白霜還打得不夠硬性發泡，所以麵糊混合後，感覺有點不夠OK。接下來要進入烤箱烘烤的動作因為有危險性，就由我來代勞了。

 

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經過40分鐘，咖啡戚風蛋糕出爐囉~~看著裂成這樣的蛋糕，寶貝非常的鬱悶，我安慰她說，還沒有吃進嘴裏就不知結果，醜也沒有關係。

 

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這次她非常有耐心地等待蛋糕放涼，以前烤出來總在旁邊一直吵著要吃。終於可以脫模囉~~底部脫模的部份，需要刀切，所以由我來完成。

 

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她很開心地把蛋糕分割成6塊，馬上端了一塊給拔拔品嚐，還好拔拔也挺配合的，一直讚美好吃，我也試吃了一下，比我上次烤得還鬆軟，真奇怪捏~~

 

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雖說組織沒有非常地美麗，但確實比我上次做的戚風蛋糕鬆軟很多，含水量也感覺較豐富，加上非常的低糖，一點也不會感到不好吃，很淡的甜味帶著咖啡的淡香，挺適合要減重的人來食用，寶貝很期待下一次的蛋糕，她希望我讓她再製作一次，我想看了她這次的成品，那當然是沒問題囉~~