古早味香煎板條

 

昨晚挑戰了一下"古早味香煎板條"，這是看東風電視台向邱寶郎師傅學來的，從沒吃過這樣的食物，但其實還不錯吃，感覺好像很簡單，但還是有些手忙腳亂。



這其實是客家料理，裏面用了我從未吃過的”酸豇豆”，感覺好像是”菜豆”去醃漬而成的東西，在市場經常看人賣，昨天倒是第一次買。



煎板條的味道其實很香，但冷了，外表就會比較有韌性，趁熱真的是不錯吃的一道客家菜。



在煎板條翻面的過程中，差點不小心把板條整盤甩出去，還好最後有接住，我自己都快嚇死了，不然就全盤皆毀。



配上簡單清爽的瓠仔味噌湯，湯頭顯得更鮮甜好喝，刻意沒把熬煮的柴魚撈掉，湯就會起比較多的泡沫。