暖身暖心之蔴油雞湯

今天氣溫驟降，我想大家都感受到了，所以一早起床到廚房巡視了一下，發現櫃中的蔴油好久沒用了，這蔴油是日據時代即巳成立的”信成蔴油”，目前巳傳了三代了，記得坐月子時，媽媽也是買這家的蔴油來給我補身的，非常的香，強力推薦，面對著琳瑯滿目的蔴油如果你不知如何選擇的話，可以試試”信成蔴油”。

 

看到了蔴油後，我就想到了從來沒有來煮蔴油雞湯，我想在這天冷的時候，來碗熱騰騰的雞湯暖身又暖心，是煮婦們的最佳選擇。

 

其實從沒煮過蔴油雞湯的我，只好開始上網爬文，看誰的食譜看起來最好吃，後來終於找到了我想要的食譜，放手一博吧。

 

老公回家後，邊吃飯邊說:”飯後還有熱湯喝真的好幸福”，寶貝也說:”雞湯好好喝”，這對我來說，無疑是最好的鼓勵，那麼就算熬了1個小時的湯也值得了。

 

另外聽說真正成功的蔴油雞湯，要吃起來不油，但又能吃出蔴油的味道，我今天的湯真的一點也不油，又看不到蔴油，可是又吃得出蔴油的香味哦~~

 

 

材料 : 雞腿仁、老薑(切片不要太薄)、蔴油、米酒、鹽巴

作法 : 1.) 蔴油入鍋熱油後，薑片入鍋快炒至蔴油快收乾於薑片中

           2.) 放入雞肉後，炒至6~8分熟，即可加入水

           3.) 水滾後陸續將湯中之血水所造成之穢物撈起，並放入米酒適量

           4.) 過多的蔴油亦可撈起備用，可澆於麵線上

           5.) 雞肉可熬煮至自己喜歡的熟度即可起鍋

           6.) 加不加鹽巴看個人習慣

備註 : 聽說也可以用全米酒替代水，但如果不勝酒力的話，那就別嘗試了