菜價貴，還是要吃飯

菜價真的是愈來愈離譜了，說真的，現在買菜來自己煮一定比吃外面還要貴，記得去年3條絲瓜50元，但今年卻是2條50元，尤其是葉菜類更是誇張，一把都是以30元起跳，除非要買很爛的菜也還要20多元，民生痛苦指數真是愈來愈高了。

 

但是不管有多麼不景氣，肚子還是要顧，今天本來想要做菜頭排骨酥湯，但是因為應該用地瓜粉卻用成太白粉，以致於沒法做這道湯了，只好改以將炸好的排骨酥炒青椒。

 

今日菜單 :

1.)    青椒炒排骨酥

2.)    炒絲瓜 ( 超下飯的 )

3.)    蘿蔔洋蔥蛋 ( 上星期的剩料 )

 

其中排骨酥的作法簡單說一下:

1.)    排骨(帶骨頭)洗淨

2.)    使用香菇素蠔油、紅糖、蒜頭作為醃漬醬料，醃漬時間需超過8小時

3.)    裹地瓜粉入油鍋炸後，需待涼，使其地瓜粉皮層能附著於排骨上

4.)    排骨酥完成後，看是要做糖醋排骨或排骨酥湯均可