會想做這道菜是因為前兩星期看了吳淡如主持的"生活好自在"，有教魚羹麵線，但節目裏所教的蔬菜是使用大黃瓜，我自己認為使用絲瓜會讓湯頭更鮮美，而且口感會比較濃稠較有羹湯的感覺。
▼ 煮的過程有點沒把握，因為怕魚沒有醃好，又怕不小心把魚煮到糊掉，還好這次有成功，湯頭真的很讚，但魚的部份，我把魚切得太小塊了，以致於夾起馬上就會碎掉，所以下次要改進的地方就是魚不要切得太小塊
▼ 所需的材料不多，準備起來很輕鬆 : 絲瓜、鯊魚肉、香菇水、乾燥菇、蒜酥 or 油蔥酥、蔥段
▼ 絲瓜可以切大塊一點，煮完才不會變得很小，吃起來沒口感
▼ 鯊魚肉先用米酒、胡椒粉、醬油、香油、蒜頭碎末醃過，下鍋前先加入地瓜粉拌勻，不過魚肉不能切得太小塊
▼ 又要請出我的LC大綠鍋，入少許的油，加入幾支蔥段和香菇先爆香一下
▼ 再入絲瓜翻炒一下有和到油就可以了
▼ 加水、香菇水或高湯，水不需太多，因為絲瓜本身也很會出水
▼ 水滾後，再這個步驟先加入少許的鹽巴或干貝粉調味
▼ 煮這羹湯的同時也把麵線先處理好
▼ 接著先關小火，不要讓水大滾，然後放入鯊魚肉，稍微將魚肉攪拌開來就不要動，這樣和在魚肉上的地瓜粉才會定型，湯頭才不會糊掉，直到魚肉熟了即可下一步
▼ 入蒜酥、蔥段、白胡椒粉，開大火滾了即關火
▼ 完成囉~~只要把羹湯加到麵線裏，泡一下讓麵線吸一下湯汁即可享用，非常讚的湯頭，作法又簡單，口感清爽甘甜不油膩，星期六拔拔不用上班也不用帶便當，做這道菜真是省時又輕鬆
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