斤斤計較菜價

 

總是會一直嘮叨做家事很累，煮飯很傷身，但想一想，其實一天在家的時間這麼多，煮飯也只是花了1小時左右的時間，其他家事也是想做就做，不做就擺爛，如果這樣一直埋怨的話，那很對不起早上六點半就出門，晚上九點才回家的拔拔，想一想，他的工作還比較累，也許還會被主管罵，而我的老闆就是小孩，如果我的老闆不聽話，我還可以修理她，想一想到底還有什麼好怨嘆的，認份煮飯去囉~~

 

早上冒著大雨買菜真是一件苦差事，因為大雨，市場很多小販也沒出來擺攤，沒什麼好買的，今天的晚餐是做麻婆豆腐、鹹蛋苦瓜、蒜炒大陸妹。

 

 

買了2塊豆腐15元、絞肉2天份60元、大陸妹20元、青江菜9元、青蔥2支5元，這樣也花了109元，還好絞肉是買2天的份量，算一下，還好晚餐沒有超出預算，加上前一天買好的山苦瓜和鹹蛋共計花了110元以內，這樣巳經算很省了，但離我的期望值100元又超出預算10元，果然要控制全家的晚餐在100元以內還是有點難，這110元的材料費還要兼帶拔拔的便當。

 

別小看110元的菜色，可是非常的豐富而且可以吃超飽的，不過如果加上拔拔帶便當的費用來算，也真的是有省到了，現在一個外面的便當動輒要價70元以上，又吃不太飽，難怪拔拔堅持要帶便當。

 

 

 

▼ 結婚十年來，這是我第三次做麻婆豆腐這道菜，每一次的做法都不一樣，這次我使用傳統的豆腐，比較沒那麼滑口，但是比較不用擔心豆腐在炒的過程中散掉，調味料除了用辣豆瓣醬、少許醬油、鹽、糖之外，也有幾粒豆豉提味，在最後起鍋前淋上蔴油，整個香氣很不一樣，超香又超下飯的，在絞肉的處理上，我先用米酒、胡椒粉、肉桂粉加少許的糖抓醃過，這樣可以完全去除腥臊味。

 

不過這道菜的份量我煮太多了，連 LC 23公分的圓盤都快滿出來了，其實是和我盛盤的方式有關係，不應該一次全倒入，應該用舀的方式倒入，再把最後的醬汁淋上才對。

 

 

 

 

▼ 今天的鹹蛋苦瓜是使用山苦瓜，做法和上次有點不同，這次有先用水、鹽加少許沙拉油煮過，但是因為在恍神，一不小心把蛋的次序下錯了，以致於這次的鹹蛋和雞蛋的部份變成顆粒狀，但是最終的味道還是很好吃，其實我比較喜歡山苦瓜，包括煮苦瓜湯若用山苦瓜的味道會比白苦瓜或青苦瓜的湯頭來得好喝。

 

 

 

▼ 其實並沒有很愛大陸妹這種青菜，但是看在便宜的份上，買啦~~不知是不是 LC瓷盤顏色的關係，竟然也把這青菜的顏色襯托得這麼美麗，炒這道菜我沒加任何的水，有加米酒嗆鍋，但是今天有跟拔拔商量了一下以後煮的菜色要盡量少油煙，這樣對我的身體才不會傷害太大