專業級的竹砧板

 

連塑膠砧板都傳出有塑化劑，實在是有夠煩人的，結果家中本來一塊才用了約一個月的塑膠砧板又不敵文武刀的銳利，傷痕累累只好又淘汰了。想了一下過去所有使用過的砧板中，以"竹製"的砧板最耐用，於是又開始去尋尋覓覓囉~~

 

 

 

▼ 市面上好的"竹砧板"不多，發現這塊砧板是在一個極小不容易發現的攤位，老闆是專賣木製、竹製砧板的，說明我的來意後，老闆馬上拿出這塊營業級的砧板給我，我的流理台一放上這砧板就快沒空間，但突然覺得自己變成了專業廚師的FU。

 

 

 

▼ 實在有夠大的，我一度猶豫了很久，這個砧板的重量足足有3.6公斤，長50公分 x 寬33.5公分 x 厚3公分，是一些料理店營業用的砧板，但其他的砧板又看不上眼，比較過後，這塊砧板的材質作工各方面都是好，於是再重也要扛回家，因為家人的健康若出問題了，那才是人生最重的負擔，砧板的四週有止水溝槽，我今天試切了材料，非常好，殘留在砧板上的刀痕不明顯，而且用刷子刷一刷就快看不見了。

 

 

▼ 原本放砧板的地方沒辦法放這麼大尺寸的砧板，加上重量很重，為免因重量太重掛勾損壞，於是打算晾乾後，放在瓦斯爐台旁，但不建議晒大太陽，如有風能吹乾最好。