紅蘿蔔吐司(失敗篇)

 

下午利用寶貝睡午覺的時間做好了奶酥，緊接著打算要開始揉麵團，今天想做的是”紅蘿蔔吐司”，不過實在是很失敗，在發酵上沒控制好，而且我的烤箱不適合烤吐司，不過我會好好想一下如何改進，雖說外型很失敗，但是口感、口味都很棒哦~~

 

▼    為什麼成品右邊好像被烙了一條槓，下面有圖有真相，看圖說故事囉~~

 

 

 

▼    因為家裏的蘿蔔剩一些而巳，所以我是將這次要用的水，改成用蘿蔔汁取代，但後來爬文後，看大家都是將蘿蔔磨成泥使用，可能因為這樣，所以這次烤起來的吐司都沒有紅蘿蔔的顏色

 

 

 

▼    發酵好也整理好的麵團放到烤模裏做最後的發酵，結果悲慘的結果就是從這裏開始，因為一方面要準備晚餐，也要倒垃圾，忘記時時去注意麵團在烤模中的狀況

 

 

 

▼    這時候右邊的麵團其實巳經漲得超過烤模了

 

 

 

▼    趕緊刷上蛋液，入烤箱

 

 

 

▼    不從這個位置是看不出來我剛說的慘事，一邊高一邊低，怎會這樣，可能在捲麵團時力道不均

 

 

 

▼    開始烤了，一直擔心右邊的麵團會腫漲到超過烤管的高度，果然，這件事真的發生了

 

 

 

▼    麵團要撞烤管了，看來不挪位置是不行的，於是到了這階段，我把整個烤模都拿出來，挪低位置

 

 

 

▼    這下總算挪好了，可是……

 

 

 

▼    在挪烤模時，因為麵團巳經超過烤管的高度，一不小心，取出的角度位置不對，麵團就被火烙了

 

 

 

▼    這種家用烤箱，沒辦法將麵包四周都烤得焦焦得，所以我的吐司四周都是白的，右邊的麵團巳經軟到最後是榻了，其實我也在考慮是要投資一台麵包機或是攪拌機，到目前還在評估中

 

 

 

▼    剩左邊這個麵團還能站立

 

 

▼    不過吐司的內部真的非常的軟Q，可能是揉麵團揉得夠久吧~~但是因為使用蘿蔔汁較看不出紅蘿蔔的顏色，隱約只覺得吐司內部較黃，也吃不出紅蘿蔔的味道，但是整體的口感和口味真的是很好吃，現在吐司整個軟趴趴，真不知要如何抹上奶酥醬，看來明天我得早點起床準備寶貝的早餐