【阿媽鐵鍋好料理】蔥油麻油炊飯

一直以為1.2mm厚度的鐵鍋應該不能生米煮成熟飯，原來是我錯了，前一晚因為用鑄鐵鍋做了這個飯，家人都說超好吃，於是才想說來用鐵鍋試驗看看。

材料很簡單: 白米洗淨2杯、鹽巴1小匙、麻油2大匙(如圖片)

鍋不用太熱就能入麻油和蒜末，蒜末也不能焦掉，就可以下米粒拌炒約6~8分鐘，然後入油蔥酥拌開，即可入鹽巴拌勻後，入3杯水，因為家裏沒有合適的鍋蓋，隨便拿了鍋蓋使用較不密合，所以水用了3杯。

小水煮約5分鐘後水就滾了，持續小火煮12~15分鐘，關火悶40分鐘完成。

為何要悶到40分鐘，其實是剛好這期間我外出處理事情，回到家巳經經過40分鐘了，實際上是不是悶30分鐘也行，找個時間再來試驗一下。

PS.以上鍋具為本人所購買，均為本人實際使用鍋具的感想、心得，非所謂的業配文，亦無收受廠商任何的酬庸，純為分享文。