免火再煮鍋V.S原味養生鍋 PK

 

有一段時間都沒有寫”煮婦便當”的記事，其實不是沒煮飯，而是有點懶，所以現在要再來振作一下。

今天準備測試免火再煮鍋和原味養生鍋囉~~讓他們PK一下吧!!果然各有所長，不分軒侄。

心得是真的很不錯用，而且超推薦，另外也有利用免火再煮鍋幫拔拔先把菜留下來保溫，也很好用，菜不會過熱或過冷，以下看圖說故事囉~~

 

▼    為了測試免火再煮鍋是否真的很好用，所以特意此次滷肉不先將肉炸過，並且請老闆把肉切大塊一些，而且麵輪也故意不先泡水，準備好後，放到瓦斯爐上囉

 

使用材料很簡單 : 五花肉、紅蘿蔔、麵輪(不泡水)、蔥、薑、冰糖、八角、胡椒粉、黑醬油、香菇素蠔油

 

▼    巳先在瓦斯爐上煮滾的滷肉，因為從開火到水滾的時間約是10分鐘，所以肉是不可能入色的，放到彩色保溫外鍋中開始悶煮，其間因為每次打開鍋蓋都因為水霧氣太大而無法拍照，所以沒有肉在鍋中滾滷的圖片

 

▼    正在悶煮中，其實調味料很重要，牽涉到能不能入色入味

 

▼    經過40分鐘後，有入色也有入味了，而且肉及紅蘿蔔都爛透了，其中紅蘿蔔的甜味相當美味，都沒有流失掉

 

▼    再來一張滷肉、麵輪、紅蘿蔔的近照，只能說真的是很好用的節能鍋，可以省下一直燉煮所耗費掉的時間、金錢，因為放入悶鍋中，即可離開去做其他的事，這樣也較安全不會忘記

 

▼    接下來，再次使用均岱ARMADA的原味養生鍋來煎蚵捲，我有先裹上一層薄薄的地瓜粉，待油熱後下鍋煎，很好吃，而且不會油，因為油用很少也能煎出這種感覺，只能說這鍋子太好用了

 

▼    使用原味養生鍋炒出來的菜，要很小心，一不小心就過爛了，記得專櫃小姐告訴我鍋蓋中冒出霧氣即馬上熄火，打開鍋蓋菜就熟透了，但我不太相信，炒白菜時，等鍋蓋中冒出霧氣，我沒有馬上熄火，而是又多煮了半分鐘，結果菜就變得太熟了。 而小白菜也是一樣的問題，所以下次一定要照規定使用，不過用養生鍋煮出來的菜很甜，可能是味道都鎖在鍋內沒有外流，加上這菜可都是有機蔬菜，婆婆自己種的，所以很甜吧