午餐時，寶貝提到想念7-11茶葉蛋的味道，心想自己只有用過水煮蛋，因為怕麻煩，一直沒煮過茶葉蛋，聽寶貝這麼一說大概是吃水煮蛋膩了，想換換味道，於是帶著她前往超市買雞蛋。
▼ 煮好才浸漬20分鐘，一口咬下，滿口的茶葉香味，但鹹度還不夠，繼續蓋上鍋蓋浸漬，但不喜歡太鹹的話，這樣吃起來剛剛好
▼ 一樣選擇五湖牧場人道養放牧養殖的雞蛋，幾次的經驗下來，這種蛋確實吃起來帶點Q感之外，沒有腥味，超推薦給大家的
▼ 提味料 : 滷包、麥香紅茶包、乾燥菇，紅茶包其實是家裏平常在煮冰紅茶的茶包，全聯社有賣，這種茶包非常香，在一邊滷茶葉蛋的同時，香味一直飄到連前陽台也聞得到
▼ 調味料 : 喜馬拉雅山岩鹽、糖(少許)、金味王醬油(前幾天買的，覺得比較鹹，所以用量要小心些)
▼ 一樣用電鍋先把蛋蒸熟，可是有一個蛋裂掉了，還好狀況不嚴重，先在電鍋中，把蛋殼敲出一些裂紋
▼ 把敲好的蛋放入鍋中，今天一樣選擇使用LC鍋，原因無他，只是因為比較大，主要需把水蓋過雞蛋
▼ 加入所有的調味料，蓋上鍋蓋煮，要煮到什麼程度，其實我煮得較久，約煮了有10分鐘，接下來就是悶雞蛋，讓他們都能入味，有些人建議剛滷好不要馬上吃，泡著放隔夜會更好吃，不過要記得把香菇先撈起來
▼ 可能是醬油的關係，雞蛋很快就著色了，試一下滷汁的味道稍做調整，另外滷茶葉蛋時也要小心鍋子會噗鍋哦~~
沒有留言 :
張貼留言