炒菜鍋烤蛋糕

 

小時候家裏沒有電烤箱，印象中，媽媽總是用生鐵鍋裏面放個蛋糕模烤蛋糕，那個口味和感覺，我至今都還很懷念。

 

家裏並不常用烤箱，所以來到新家後，我也沒買烤箱，每天都要準備放學點心給寶貝吃，希望她能夠少吃零食，於是今天決定不要偷懶，來做蛋糕吧~~

 

▼    我其實是很擔心不能成功的，因為麵糊不太好打，不過我今天的麵糊還是不太成功，但是還好蛋糕的口味還是很成功，也很好吃

 

 

 

▼    材料很簡單 : 低筋麵粉1 1/4量米杯、白糖1量米杯、鹽少許、沙拉油少許、香草粉1小匙、蛋4個、乳瑪琳，忘了加牛奶，所以口感比較乾，食譜中的蛋糕不是用炒菜鍋做出來的

 

 

 

▼    先把蛋白打到發泡

 

 

 

▼    再加入蛋黃繼續打，不過我在這步驟做得不好，沒把蛋黃也打到和蛋白一樣發泡，結果發泡很快就消泡了

 

 

▼    這是加入蛋黃後打好的蛋糊

 

 

 

 

▼    加入麵粉、沙拉油等其他材料拌均，麵粉和香草粉在準備工作時就要先過篩

 

 

 

 

▼    蛋糕模要先抹上乳瑪琳，我也不知要抹多少，於是整個蛋糕模全塗上了乳瑪琳，倒入拌均的麵糊

 

 

 

▼    不銹鋼炒鍋中先放入不銹鋼架，不需加任何水什麼的

 

 

 

▼    裝好麵糊的蛋糕模也放進去，蓋上鍋蓋開始烤囉~~

 

 

 

▼    裝好麵糊的蛋糕模也放入後，蓋上鍋蓋開小火烤個30~40分鐘，一開始我怕火太大，把火也開得太小，以致於烤了40分鐘麵糊的中間也還沒熟，一直烤到了50分鐘，麵糊才全熟，另外因為蛋糕模是使用不銹鋼材質，導熱效果沒有鋁製的好，但是為了健康，我在當初就是買不銹鋼材質的蛋糕模

 

 

 

▼    用筷子從蛋糕的中間插下去，抽出時如果筷上上面沒有附著任何的麵糊，就代表熟了，關火先稍微放涼，其實也不會太燙

 

 

▼    切開蛋糕，不知是不是因為一來沒有用發粉，二來沒有用烤箱加上在打蛋時發泡發得不好，所以內部結構很札實，也很密，可能時間烤得久，也變得較乾，所以用炒鍋烤蛋糕，火力要抓好，但是整體的口味非常地好吃