檸檬酵素

【2014-09-17】DAY 1.

家裏還有婆婆給的檸檬，想要製作食用酵素的衛生方面是很需要注意的，因為還在試驗階段，於是就找了小的玻璃瓶，但是對於要燒滾水消毒感到很麻煩，於是使用了寶寶的紫外線消毒器來消毒真不錯，不過以後若使用大缸的話，恐怕是沒辦法這樣消毒的了。

這次製作的檸檬酵素，我是選擇不使用水的作法，以一層檸檬一層冰糖堆疊的方式來製作，期待90天後的成果，這次是使用小玻璃罐製作，有聽說用玻璃罐的危險性，所以蓋子的部份，我沒有旋太緊。

雖說材料應該要1:1的比例來製作，可是我這次的冰糖量用得比檸檬多，不知結果會如何?!真是既期待又怕受傷害。