今天早上沒有做麵包，所以晚餐後，趕緊準備了蛋糕材料，為明天要上學的孩子準備了這款【拜拜蛋糕】，妃娟老師的配方真的蛋香好濃。
烤蛋糕前看了一下家裏的8吋蛋糕模和阿媽牌的24公分深鍋是差不多的，於是就決定來試一下以鐵鍋當烤模的結果會如何。
這款蛋糕也能算是戚風蛋糕哦......
出爐後，就直接像圖片這樣放在網架上倒扣放涼。
來看一下放涼後，脫模的蛋糕長什麼樣子，我是利用脫模刀讓蛋糕脫模的，在烤蛋糕時底部有鋪上烘焙紙，所以鍋邊刮一圈後，就很容易可以倒扣取出。
其實在烤的過程中，就發現一件事，因為這鐵鍋連續每日都有使用，其實巳經形成了很穩定的油膜層，所以變成有比較不沾的效果，所以這次的戚風蛋糕就沒辦法沿鍋邊爬很高之外，倒扣放涼的高度較不足，所以蛋糕吃起來較濕潤，可是我們老公說這樣比較好吃。
一般第二天要吃的蛋糕，當天做好切割好後，我就放進收納盒中，第二日要取用就很方便，連日使用雙耳鍋，可以發現即便上油後的紙巾巳經乾淨到擦不出任何顏色來了。
鐵鍋使用過後，都會有不同顏色的變化，我覺得這很有趣，也許它不如一開始那麼黑金美麗，但歲月的痕跡更見證了美味幸福的料理在我家持著進行著........
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