有別以往的煮婦便當

廚藝不是太好的我，相信著只要能夠做出好料理就能抓住男人的胃這句話。而且從小就立志要當賢良的家庭主婦，但是因為社會的現實，而無法完成夢想，趁著還能在家休息的日子，體驗一下當主婦的樂趣。

 

今天特別嘗試了未曾試過的菜色，其實應該說看食譜比較快，可是發現看了食譜反而不會做菜了，所以我喜歡自己研發，自己開發的菜色應該是說比較省工，不用那麼複雜，而且還要兼顧菜價，所以雖說沒有辦法做出像食譜那樣的菜色，但是自己開發的菜色也算經濟實惠。

 

今天也來向大家介紹我經常使用的調味佐料，其實我很喜歡研究這些佐料的用法，很好玩也很不一樣，可以不是只是用鹽巴調味，有很多的調味方式。

 

今日菜單 :

1.)    洋芹炒花枝

材料 : 西洋芹、紅蘿蔔、花枝、檸檬椒鹽、蒜頭、岩鹽少許，以上材料均

       切小片

作法 : 花枝先用檸檬椒鹽醃漬約30分鐘，可以去腥味，下鍋後，

   不需太多的鹽巴

   

          蒜頭爆香後，放入紅蘿蔔快炒30秒後，放入芹菜及花枝大火快炒，

          時間不要太久即可起鍋(記得放鹽巴)

 

2.)    醬燒雞丁

材料 : 雞丁、香菇素蠔油、青蔥、紅辣椒、太白粉

作法 : 使用香菇素蠔油醃漬雞丁後，於下鍋前沾些太白粉

       怕辣的話，紅辣椒切片後先用熱水燙後，去辣味

       雞丁下鍋炒熟，起鍋前加入青蔥及辣椒即可

 

3.)    起司杏鮑菇

材料 : 杏鮑菇、起司酥漿粉、黑胡椒鹽、洋香菜葉

作法 : 調製酥漿粉(包裝上即有調製法)

      將杏鮑菇放入調製好的酥漿粉充份扮勻

      油鍋溫度到後，將杏鮑菇放入油鍋炸至金黃即可起鍋

      撒上黑胡椒鹽、洋香菜葉即完成

其中因為顧及吃太油對身體健康不好，所以我是用乾煎的方式，但此方式，酥漿粉較無法完全包覆於杏鮑菇上。