高麗菜鹹粥

今天看了一下冰箱的剩菜，來煮高麗菜鹹粥好了，準備的材料很簡單 : 高麗菜、小蝦米、埔里乾燥菇、豬肉、剩飯、鹽巴、米酒。

 

▼    今天一樣使用KUHN RIKON的休閒鍋，先熱鍋後，把小蝦米、香菇丟入爆炒出香味

 

 

▼    再放入豬肉拌炒至快半熟，豬肉不需切太薄，因為鍋子夠熱也不會沾鍋

 

 

▼    再加入米酒去腥味，繼續拌炒至豬肉達7分熟

 

 

▼    放入高麗菜，因為巳經放滿了，沒辦法拌炒

 

 

▼    入三大碗公的水

 

 

▼    待第一次KUHN RIKON的鍋子冒出蒸氣後，先加入適量的鹽巴

 

 

▼    加入昨天的剩飯

 

 

▼    將剩飯和材料攪拌均勻

 

 

▼  再加入三大碗公的水

 

 

▼蓋上鍋蓋，等待第二次冒出蒸氣後，轉小火再煮約4分鐘

 

 

 

▼    偷偷掀蓋看一下，巳經大滾了，其實是不用掀蓋看的

 

       

 

 

▼    轉小火時，鍋蓋邊縁偶而也會冒出水氣

 

         

 

 

▼    熄火後，直接將KUHN RIKON不銹鋼鍋的部份放入其搭配的美耐皿中把飯悶煮成粥，在這個步驟前的全部過程約花了18分鐘，算是快了

 

        

 

▼    1小時後(其實不用悶這麼久，半小時就夠了)，飯巳經變成爛熟的粥了，而高麗菜的甜味也都有滲入米飯中，非常的甘甜，用KUHN RIKON煮的鹹粥和用火熬煮的口感吃不出有什麼太大的差別，最大的差別應該是說材料的鮮甜都鎖在裏面不會一直被蒸發掉，非常的省瓦斯，也不用顧爐火，如果是製作嬰兒的副食品，效能上應該會很不錯

，所以KUHN RIKON休閒鍋稱得上是一支好鍋，要買悶燒鍋的話還不如買這個鍋子