原汁原味蔬食

 

這個月來，因為要配合拔拔帶便當，所以晚餐固定是2菜1肉，也因為天天要煮飯，我學會了要經常煮食深色的綠葉蔬菜，如何鎖住原汁原味又要養份不流失，這都考驗煮婦的功力，今天我們家是吃茄子、青花菜、蒜香豬小排。

 

▼    自從買了KUHN RIKON的鍋子後，它一直是被我拿來料理青菜的首選，之前曾看過櫃姐示範如何煮茄子，於是把茄子洗淨切好後，讓他們入鍋中排排站，其實全部丟進去就行了，加入10cc的水，蓋上鍋蓋，待冒蒸氣後轉小火煮個2分鐘後熄火就悶著

 

▼    可能是悶太久了，結果顏色沒有很紫，和上次櫃姐示範的不同，但是還是有鎖住原汁原味，因為一般在自助餐店吃的這道茄子都很油紫亮，是因為都先用油炸過才煮食，所以這道菜在自助餐吃的時候都感覺很油，很不健康，茄子不是太容易熟的蔬食，但用這種方式煮食，茄子外表看似硬硬的，用手一捏，其實裏面都熟爛透了。

 

 

▼    把剛巳經熟爛透了的茄子，加入蒜頭、醬油、糖拌炒後就直接上桌，如此一來，不需使用太多的沙拉油，而茄子也都有熟透，寶貝還是不太敢吃茄子，但是要當我的小孩是不能挑食的，所以她還是只吃了一小個

 

 

▼    這是前幾天就醃在冰箱裏的豬小排，一開始本來有裹粉炸，後來又覺得粉好像吸油吸了很多，所以炸好後，又把粉都拔掉，真是賠了夫人又折兵，也浪費了很多沙拉油，以後應該不會再做這道菜了

 

 

▼    自把粉拔掉後，直接吃是很好吃，但又覺得有點單調，所以把蒜切細後，下鍋快速爆炒後，就盛盤，變成好吃的蒜香豬小排囉~~

 

 

▼    接下來是最近常吃的青花菜，料理的方式同茄子，菜洗淨一樣丟入KUHN RIKON中，也把蒜頭、鹽一併丟入後，就給它慢慢悶熟也不用管，這道菜會常出現的原因是，實在是很鮮甜，而且又不用任何一滴油，也不會有澀味，又悶不爛，顏色常保鮮綠，最主要的是超級便宜，最近市場賣的是大朵的青花菜，3朵50元，非常的大，很建議這道簡單、省錢、健康的菜。

 

自從來到新家後，因為多半是自己煮食，長久以來經常掉髮的毛病改善了不少，包括寶貝、拔拔在內，都發現比住新莊時，頭髮量掉得少太多了，我在想有可能是長期外食造成掉髮嚴重，所以果然還是要自己調理食物較健康