最近比較不屯貨，當天要用的菜當天才買，但偶而冰箱中還是會剩一些東西，寶貝因為傍晚去公園玩，所以很快就餓了，我晚飯也很早就準備好了。
▼ 豆干一定要買好吃的五香豆干，黃豆芽是前幾天煮湯後還有剩一些，這道菜的調味料是醬油、糖，海帶脆脆的很好吃
▼ 看不出這是什麼吧，這是香煎鱈魚，退冰好後，要先醃漬過，煎之前，我並沒有用蛋液來沾黏，直接用之前做蛋糕剩的發酵粉+地瓜粉，沒想到口感很酥，但又不油，鱈魚是在市場買那種小塊的邊料，便宜又好吃，很少人賣
▼ 鱈魚需先醃漬過，使用米酒、醬油、醬油膏、紅砂糖、蒜頭、薑，用手抓一抓就好，不需再加水，醬油和醬油膏的量要適量
▼ 蘿蔓心的口感跟大陸妹很像，但炒起來後，聞起來的味道不同，蘿蔓心本來就是可以生吃的菜，大多用於生菜沙拉，這道菜從熱鍋、爆香到完成，不需1分鐘，不要炒過熟，炒青菜時，我喜歡加入米酒嗆鍋，這樣炒起來的菜很青綠，也較不會變色
▼ 全部完成，這三樣菜都很適合帶便當，青菜也不會變色，香煎過的魚類較不會有腥味
▼ 今天出好菜一樣要謝謝好用的阿媽牌生鐵鍋，我最喜歡在生鐵鍋上，用米酒嗆鍋，那時的感覺會覺得自己像總舖師，這把鍋子是我所有炒鍋中價格最便宜，但卻最獲得我喜愛的一把好鍋，使用生鐵鍋上手後，巳經沒辦法再去適應其他的炒鍋了
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