包粽子的準備

 

端午節也快到了，奇奇怪怪不知名的蚊蟲真多，是魔怪嗎?想太多了。

 

年輕一輩會包粽子的人只會愈來愈少，想起小時候住高雄鳳山的日子，端午節到，家家戶戶都會在門口煮粽子，為什麼要在門口呢?因為南部粽的作法是用水煮的，要煮的時間也很久，在室內煮會熱到爆，另一方面要省瓦斯，記得以前只要包粽子的前幾天，我們四個小孩子就開始要去到處撿柴枝，用柴枝燒煮出來的肉粽別有一番風味。

 

離端午節還有一星期多的日子，但當天早上要祭祖，所以今天就提前到市場開始材買一些包粽子要用的乾料，突然覺得自己瘋了才會想自己包粽子，除了東西都貴得要命，自己本身也不會包，自己包粽子保證划不來，唯一的好處就是衛生，能不能比外面包的好吃還不一定，但是喜歡吃什麼材料可以自己決定。

 

想起小時候，媽媽把我們帶在身邊包粽子，那時媽媽還好年輕，上次母親節回家再看到媽媽，真的是老了，和媽媽一起包粽子的畫面到現在回憶起還是非常的懷念、心酸，光陰似箭、歲月如梭啊~~

 

打算在端午節的前一天先把粽子包起來，希望這次也能帶著寶貝一起包粽子，讓她也參與箇中的樂趣，參與節慶活動能讓孩子有很多的收獲，想想這次也許是這輩子第一次包粽子，也是最後一次吧~~可以想像那個畫面真的很累。

 

可能因為在南部長大的關係，自小就吃慣了南部粽，實在沒辦法接受北部粽那種油油的感覺，總覺得吃北部粽好像在吃油飯、桶仔米糕的口感。

 

 

 

▼ 想要找好一點的乾料，所以今天去了一趟離家較遠的南門市場，首先要尋找的就是粽葉，沒機會回婆家，不然婆家就有一堆摘不完的麻竹葉，市場上賣的多是包北部粽用的那種淺米色粽葉，賣古坑粽葉的還真是少，古坑綠色粽葉有一種特殊的香氣，當粽子煮食完成，打開葉子的那種香氣很清香，甚至煮食的時間夠久，這種葉香味也會沾附在糯米上，不過比較容易破損就是了。

 

這一把粽葉約可包25顆粽子，要價21元，綿線一把20條線，要價3元，這次能不能包成功還是未知數，拭目以待吧~~

 

 

▼ 材料 :

 

(1)鈕釦菇(柳釦菇)---這個大小的香菇在包粽子時不需再切過，打算一個粽子包個2~3朵香菇(一斤650元，買了46元)

 

 

(2)蝦米---本來買櫻花蝦，但為了想要保有傳統南部粽的口味，所以我還是選用了大蝦米，這次買的蝦米很大隻(74元)

              

(3)栗子---真是貴到想哭，一斤要240元，不過我只買了20顆，共花了41元

  

(4)紅豆----我是拿來代替花生的，因為我不愛吃花生，覺得比較躁熱的食物，加上吃過婆婆用紅豆替代花生的粽子，真的很好吃，而且紅豆小小的很容易吞食  

 

 

 

 

 

▼ 材料 :

 

(5)鹹鴨蛋黃----現在有這種現成的，就不用像古時候處理鹹鴨蛋要先洗去蛋殼紅土，然後取出蛋黃，有時還會失敗，現成的一盒60元，但要先冷凍起來

 

 

 

 

▼ 材料 :

(6)圓糯米----會選用圓糯米的原因是因為圓糯米吃起來比較軟，拔拔不愛吃硬的東西，專門吃軟飯的，這次選用花蓮產的圓糯米，一斤38元，共買了3斤，到時多出來的米可以拿來做油飯。

五花肉、紅蔥打算要包粽子的前一天再去購買。