【阿媽鐵鍋好料理】油蔥皇宮菜

今晚，要介紹的是很平凡的一道蔬菜叫做【皇宮菜】，據說這皇宮菜是高鈣高鐵抗癌抗氧化的菜，有沒有這麼厲害我是不知道，但是記得在坐月子期間，媽媽都會炒麻油皇宮菜給我吃，說對我們女人很好。

這菜可以用薑、蒜爆香，起鍋前才加入麻油拌炒一下，最近家裏有比較多的紅蔥頭，於是決定拿紅蔥頭來炒這蔬菜，結果是有別於炒薑、蒜的美味。

這幾天，接連試著使用24公分有手柄的深炒鍋炒菜，發現沒有我想像的難用，而且因為鍋子不大，洗鍋速度快很多，尤其利用它來爆豬油、油蔥酥不擔心噴油。

以這個24公分的深炒鍋來說，葉菜類只要放滿到與鍋緣齊平，那麼炒出來的的份量就剛好是4人份，高麗菜的份量亦同，這樣應該能幫助了解使用這個鍋具要如何抓取蔬菜的份量。

因為家人很愛這個蔬菜，所以我也開始學習如何種植，友人說這菜很好種植，叫我不用擔心，今天才剛種下去，希望會成功啦...

PS.以上鍋具為本人所購買，均為本人實際使用鍋具的感想、心得，非所謂的業配文，亦無收受廠商任何的酬庸，純為分享文。